País: Escocia
Región: Highland
Productor: Dalmore (Whyte and Mackay)
Categoría: Single Malt
Edad: 12 años
Tipo de Barricas: Bourbon y Jerez Oloroso
Volumen de Alcohol: 40%
Presentación: 700ml
Nivel: Casual
Uno no puede evitar sentirse cautivado por las Tierras Altas (Highland) de Escocia con sus innumerables picos irregulares que sobresalen de las planicies, testimonio de una extraordinaria grandeza forjada afluentes al terminar la Era de Hielo. Pasarían cientos de años antes de que el hombre se asentará en tan inhóspito terreno, hombres robustos y salvajes que inspiran historias, mitos y leyendas de muy diversos orígenes étnicos, vikingos, romanos, datriadas, escots, pictos.
Llena de historia de clanes, con castillos en ruinas, campos de batalla, esta tierra fue dónde el clan Mackenzie tuvo su nacimiento, auge y declive. Los Mackenzie plasmaron el emblema de la familia en su whisky, un venado real de doce crestas. La leyenda de su origen se remonta a Colin Fitzgerald, exiliado irlandés y fundador del clan Mackenzie. Salvó la vida del Rey Alejandro III (1241-1286) cuando fue atacado por un ciervo durante un día de cacería en 1263. En reconocimiento a esta hazaña, se dice que el rey le otorgó a Colin
las tierras de Kintail en Wester Ross y permitió que su familia usara el emblema del ciervo como escudo. En 1786, Benjamin West conmemoró el encuentro de Mackenzie con el ciervo en un lienzo encargado por Francis Humberston Mackenzie. La pintura permaneció en la sede de la familia Mackenzie del castillo de Brahan hasta 1952. Ahora se encuentra en la Galería Nacional de Escocia (Scottish National Gallery) en Edimburgo.
Notas de Cata
Nariz: Frutos secos, pasas, especias aromáticas (es definido el aporte de la barrica de jerez) cítricos
Boca: Cremoso, licor de naranja, canela, pimienta y ligero chocolate.
Retrogusto: Medio, especiado y roble
Notas comunes en la gama base de The Dalmore: café, especias (principalmente canela), naranja, vainilla y chocolate
"Bajo el cuidado de Richard Paterson, el líquido añeja inicialmente en barricas de ex-bourbon de roble americano blanco. Esto le da al whisky su base de suave vainilla y notas de miel. El líquido se divide y una proporción se mantiene en las barricas de ex-bourbon. La segunda mitad se transfiere a las mejores barricas de Jerez Matusalem Oloroso de 30 años, una barrica exclusiva para The Dalmore por parte de la reconocida bodega, Gonzalez Byass." Las dos partes son posteriormente se vuelven a mezclar para crear un matrimonio entre ambas barricas y conseguir el perfil de Dalmore 12 años.
Nuestra Clasificación:
Nivel: Casual
Regalable: 5
Amistoso: 4
Complejidad: 4
Sitio oficial: https://www.thedalmore.com/
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