País: EE.UU
Productor: Widow Jane Distillery
Categoría: Blend of Straight Bourbons
Edad: 10 años
Tipo de Barricas: Barricas nuevas de roble americano
Volumen de Alcohol: 45.5%
Presentación: 700ml
Nivel: Casual
La destilería de Widow Jane fue fundada en 2012 por Daniel Preston y Vince Oleson en una sección en desuso de la fabrica de chocolate de Oleson en Brooklyn, Nueva York, mientras que Preston con su conocimiento como ingeniero aeroespacial diseño los alambiques de la destilería.
La expresión que degustamos no fue destilada en Brooklyn, sino que es una mezcla de distintos bourbons que adquiere la destilería y crea esta expresión la cual la compañía ha descrito como el resultado de: "Revivir el arte perdido de combinar los mejores whiskys. Widow Jane 10 años es nuestro bourbon insignia. Ensamblado a mano en Brooklyn usando los bourbons más ricos y raros, en pequeños lotes de 5 barriles, sin filtrado en frío y graduado nuestra propia agua mineral de las legendarias minas de Rosendale de NY, entregamos un whisky único en su intensidad y complejidad." La botella que degustamos es el Lote (Batch) 627, botella 333 del 2022 y según lo que tengo entendido los bourbons para su creación son obtenidos de Kentucky, Tennessee e Indiana.
Notas de Cata
Nariz: Barniz, vainilla, canela, algunas notas herbales y mucho caramelo.
Boca: Dulce a maple de cuerpo redondo con una sensación aceitosa bastante agradable
Retrogusto: Medio. termina con una nota a leña y una nota picante (especiada) que se mantiene
Estuve tentado a comentar del retrogusto corto, pues todas las demás notas desaparecen rápidamente, pero la nota especiada es larga. En nariz la nota de barniz la tengo asociada al aroma de un mueble viejo bien cuidado. Finalmente agregamos un poco de agua: Aún cuando en nariz se vuelve interesante, la armonía entre los sabores se rompe, tienes dulce azucarado por un lado y al momento una astringencia alcohólica no muy agradable. Se ha perdido el cuerpo. Personalmente lo disfruto directo o en coctel (nota dulce y aroma madera como lo que se esperaría tradicionalmente de un bourbon) y no recomiendo agregar tan solo gotas de agua.
Nuestra Clasificación:
Nivel: Casual
Aroma: 4/5
Boca: 4/5
Complejidad: 4/5
Amistoso: 4/5
Clasificación General: 8/10
Sitio web oficial: https://widowjane.com/
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